Fosfaten worden veel gebruikt bij de fosforylering van zetmeel, pigmentdispersie, geëmulgeerde voedingsmiddelen (zuivelproducten, ijs, salades, sauzen, enz.) en als dispergeermiddelen en stabilisatoren voor worsten, gehaktproducten en visproducten, omdat ze een gel kunnen vormen. film op vetbolletjes, waardoor vet effectief in water wordt gedispergeerd. Voor polyfosfaten met rechte keten nemen hun emulgerende en dispergerende eigenschappen toe met de toename van de ketenlengte.
Gebruik: Bijna alle natuurlijke ingrediënten in voedsel bevatten fosfaten, die veel worden gebruikt in de voedselverwerking en belangrijke stoffen zijn in de anorganische chemie, biochemie en biogeochemie. In de Yuzheng-landbouw is fosfaat een van de drie belangrijkste voedingsstoffen voor planten en het belangrijkste en essentiële onderdeel van meststoffen. Onbewerkt fosfaat wordt momenteel echter alleen in de biologische teelt gebruikt.
