Productenbeschrijving
CAS -nummer:25383-99-7
HS -code:2932999099
Einecs:246-929-7
E nummer: E481
Functies
Vleetproducten bevatten meestal zowel olie als water. De amfifiele structuur van SSL (hydrofiele en lipofiele groepen) vermindert olie - waterinterfaciale spanning, het bevorderen van uniforme menging van olie en water en het vormen van een stabiele emulsie. Deze eigenschap vermindert water- en olieafgifte tijdens de verwerking en opslag (zoals het loslaten van olievlekken uit worstjes en waterzuur door vleesvullingen), het verbeteren van het water- en olie -vasthoud van het product, waardoor de smaak wordt verbeterd (droogheid of vettigheid vermijden) en het minimaliseren van gewichtsverlies.
Sollicitatie
Verbeterde textuur
In gehakte vleesproducten (zoals worstjes, gehaktballetjes en lunchvlees) interageert SSL met vleesproteïnen (zoals actine en myosine) om een dichtere, meer uniforme structuur te vormen.
Bijvoorbeeld:
Het verbetert de elasticiteit en samenhang van het gehakte vlees, waardoor het minder vatbaar is voor afbrokkelen wanneer ze worden gesneden;
Het verbetert de tederheid van het vlees, vermindert de ruwheid en creëert een meer delicate textuur.
Toepassingen
Worsten: zoals worstjes en ham, voorkomen vetscheiding, wat resulteert in een soepeler kruis - sectie en een steviger textuur.
Meatballs/gehaktbrood: verbetert de samenhang van de vleesvulling, waardoor het niet uit elkaar valt en een meer tedere en taaie textuur biedt.
Herstructureerde vleesproducten: tijdens de reconstitutie van gemalen vlees helpt het de stukken van het vlees van verschillende delen van de vleesbinding steviger te scheiden, waardoor de algehele stabiliteit wordt verbeterd.
Bevroren vleesproducten: vermindert waterverlies tijdens het bevriezen - ontdooiingsproces (sap kwel veroorzaakt door ijskristalvernietiging), waarbij het product frisheid en tederheid wordt gehandhaafd.
De houdbaarheidsleven verlengen
Vanwege de stabiliserende eigenschappen kan SSL de bederf van vleesproducten verminderen als gevolg van vochtverlies of vetoxidatie, waardoor de houdbaarheid van het product indirect wordt verlengd.
Productenparameter
|
Item |
Index |
| Zure waarde (MGKOH/G) | 50-130 |
| Esterwaarde (mgkoh/g) | 125-190 |
| Totaal melkzuur (%) | 15-40 |
| Natriumgehalte ( %) | 1.0-5.2 |
| Calciumgehalte (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(mg/kg) | Minder dan of gelijk aan 2.0 |
Verpakking en opslag
25 kg/zak of 25 kg/ctn Aangepast volgens aanvraag.
Certificering
● Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATE
● Geen MOQ, meer kansen, het bieden van een voorbeeld van testen
● Aangepaste productenpakket
● Gemengde verzending.
Onze fabriek en magazijn
Onze fabriek en qopment
Lorem Ipsum Dolor Sit, Amet Consectetur Adipisicing Elit.
FAQ's
Vraag: Kan ik uw COA, TDS en MSDS krijgen?
A: Natuurlijk! Neem contact met ons op sales@hombochem.com of de verkoopmanager.
Vraag: Kun je het aangepaste pakket doen?
A: Ja. Poederproductenpakket is 25kg/tas/doos.
Vraag: Kan ik het gratis monster krijgen?
A: Ja, voorbeeld kan gratis zijn onder 500 g.
Vraag: Hoe zit het met de betalingsitems?
A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ect.
Vraag: Kan ik uw fabriek bezoeken?
A: Natuurlijk! Welkom u op elk gewenst moment bezoek aan ons fabrieks- en D & R -centrum.
Vraag: Kun je ons ondersteunen in de applicaties?
A: Ja. Het is ons een genoegen!
Populaire tags: Natrium stearoyl lactylaat voedselemulgier SSL CAS 25383-99-7 In vleesverwerking, China Natrium Stearoyl lactylaat Food Emulgier SSL CAS 25383-99-7 in leveranciers van vleesverwerking, fabriek
