Beschrijving

Technische Parameters

Productenbeschrijving

Chemische formule:CA (H₂Po₄).2H₂O

Molecuulgewicht:234.05

Standaard uitgevoerd:Gb 25559-2010

CAS Nr.:7758-23-8

Functies

Wit poeder, het is oplosbaar in zoutzuur en salpeterzuur

Sollicitatie

1. Waterbehoud:

Functie: MCP helpt vocht in vleesproducten te behouden, waardoor ze tijdens het koken of opslag niet uitdrogen.

Sollicitatie:

Verwerkt vlees: Zoals worstjes, ham en deli -vlees.

Bevroren vlees: Helpt sappigheid na ontdooien te behouden.

2. Textuurverbetering:

Functie: MCP verbetert de textuur van vleesproducten door eiwitten te stabiliseren en bindende eigenschappen te verbeteren.

Sollicitatie:

Gemalen vlees: Zoals hamburgers en gehaktballetjes, voor een steviger en meer samenhangende textuur.

Geherstructureerd vlees: Zoals kipnuggets of gevormde vleesproducten.

3. PH -aanpassing:

Functie: MCP fungeert als een PH -regulator en optimaliseert de zuurgraad van vleesproducten voor een betere smaak en behoud.

Sollicitatie:

Genezen vlees: Zoals spek en worstjes.

Gemarineerd vlees: Verbetert smaakabsorptie en tederheid.

4. Eiwitstabilisatie:

Functie: MCP helpt bij het stabiliseren van vleeseiwitten, het voorkomen van coagulatie en het verbeteren van de schakelbaarheid.

Sollicitatie:

Gekookt vlees: Zoals ham en rosbief.

Verwerkt vlees: Verbetert het snijden en hanteren van eigenschappen.

5. Emulgering:

Functie: MCP helpt bij de emulgering van vet en water in vleesproducten, waardoor een stabiel en uniform mengsel ontstaat.

Sollicitatie:

Worstjes en frankfurters: Voorkomt vetscheiding en verbetert de textuur.

Pâtés en vlees spreads: Zorgt voor een soepel en consistent product.

6. Levensleven verlenging:

Functie: Door het behoud en de stabiliteit van het water te verbeteren, helpt MCP de houdbaarheid van vleesproducten verlengen.

Sollicitatie:

Verpakt vlees: Zoals gesneden deli-vlees en vacuüm-afgeslagen producten.

Kant-en-klare vlees: Verbetert de frisheid en kwaliteit in de loop van de tijd.

Productenparameter

Item	Index
Assay (als ca),%	Groter dan of gelijk aan 22. 0%
In water oplosbare fosfor (als P)	Groter dan of gelijk aan 2 0. 0%
Calcium (als CA)	Groter dan of gelijk aan 13. 0%
Fluoride (F)	Minder dan of gelijk aan 0. 18%
AS, mg/kg	Minder dan of gelijk aan 0. 003
Heavy Metal (als PB)	Minder dan of gelijk aan 0. 003
PB, mg/kg	Minder dan of gelijk aan 0. 003
Gratis vocht	Minder dan of gelijk aan 4
pH -waarde (2,4 g/l -oplossing)	Groter dan of gelijk aan 3. 0

Verpakking en opslag

In 25 kg/ tas. Opslag en verzegeld in een schaduwrijk, droog en goed geventileerd gebied weg van giftige en gevaarlijke chemicaliën.

Certificering

● Kosher/halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCERIFICATE
● Geen MOQ, meer kansen, het bieden van een voorbeeld van testen
● Aangepaste productenpakket
● Gemengde verzending.