Koekjes Biscuit Trehalose Fabriek Geleverd

trehalose speelt een cruciale rol in biscuits en koekjes door het verbeteren van vochtretentie, het bijdragen aan zoetheid, het stabiliseren van de structuur en het verbeteren van bruining, wat uiteindelijk resulteert in aantrekkelijker en langer houdbaar gebakken goederen.lage zoetheid,voorkomt dat zetmeel veroudert en verhardt. Trehalose is goed voor 10%——30% van de totale suiker.

Aanvraag sturen

Beschrijving

Technische Parameters

Productbeschrijving

Chemische formule: C₁₂H₂₂O₁₁

Moleculair gewicht:342.30

EINECS:202-739-6

CAS-nr.: 99-20-7

Functies

Wit kristallijn poeder

Sollicitatie

Ten eerste vertoont trehalose, een niet-reducerende disacharide, uitstekende vochtretentie-eigenschappen. Dit betekent dat het, wanneer het in biscuits en koekjes wordt verwerkt, helpt om het vochtgehalte van de gebakken goederen te behouden, waardoor hun zachtheid en versheid gedurende een langere periode worden verbeterd.

Ten tweede fungeert trehalose als een natuurlijke zoetstof, die bijdraagt aan de algehele zoetheid van de biscuits en koekjes zonder de intense glycemische respons die geassocieerd wordt met sommige andere zoetstoffen. Dit maakt het geschikt voor diegenen die hun suikerinname willen beheersen of voor het creëren van producten met een schoner etiket.

Bovendien is gebleken dat trehalose de structuur van gebakken goederen stabiliseert, inclusief de textuur en het uiterlijk van biscuits en koekjes. Het kan helpen om veroudering te voorkomen, een proces waarbij gebakken goederen hard en muf worden na verloop van tijd, door de retrogradatie van zetmeel te remmen, waardoor de producten langer zacht blijven.

Bovendien verbetert trehalose de bruining van biscuits en koekjes tijdens het bakken, wat bijdraagt aan een smakelijker en visueel aantrekkelijker uiterlijk. Dit komt door zijn vermogen om deel te nemen aan de Maillard-reactie, een chemische reactie tussen aminozuren en reducerende suikers die plaatsvindt tijdens het bakken en een wenselijk aroma, smaak en kleur aan het product geeft.

Productbeschrijving

Item	Index
Verschijning	Wit kristallijn poeder
Zuiverheid (Trehalose)	Groter dan of gelijk aan 99%
Verlies bij drogen	Minder dan of gelijk aan 1,5%
Residu bij ontsteking	Minder dan of gelijk aan 0.05%
PH	5.0-6.7
Arseen	Minder dan of gelijk aan 0.5mg/kg
Leiding	Minder dan of gelijk aan 0.5mg/kg
Kleur	Kleiner dan of gelijk aan 0.1
Troebelheid van de oplossing	Kleiner dan of gelijk aan 0.05
Levensvatbare tellingen	Minder dan of gelijk aan 300cfu/g
Gisten en schimmels	Minder dan of gelijk aan 100cfu/g
Pathogeen	Negatief
Coliforme organismen	Minder dan of gelijk aan 30mpn/100g

Verpakking & Opslag

In 25kg/zak. Opslag en verzegeld in een schaduwrijke, droge en goed geventileerde ruimte, uit de buurt van giftige en gevaarlijke chemicaliën.

Neem nu contact op

Populaire tags: koekjes biscuit trehalose fabriek geleverd, China koekjes biscuit trehalose fabriek geleverd leveranciers, fabriek