Producten Beschrijving
Chemische formule:C4H10O4
HS-code:29054990
Einecs: 212-406-7
CAS-nr.: 149-32-6
Functies
Kristallijn poeder of deeltje.
Sollicitatie
Zoetstof
Vervanging van suiker: Bij het bakken kan erythritol worden gebruikt als vervanging voor tafelsuiker (sucrose). Het heeft ongeveer 60 - 70% van de zoetheid van sucrose. In een cakerecept kun je bijvoorbeeld de suiker vervangen door erythritol om het caloriegehalte te verlagen. Dit is gunstig voor degenen die een caloriearm of diabetesvriendelijk dieet volgen.
Smaakverbetering: Erythritol heeft geen sterke nasmaak zoals sommige andere kunstmatige zoetstoffen. Het kan de smaak van andere ingrediënten zoals vanille, chocolade of fruit in gebak verbeteren. In een muffinrecept komen de natuurlijke smaken van bosbessen of kaneel duidelijker naar voren.
2. Verbetering van de textuur
Vocht vasthouden: Erythritol helpt bij het vasthouden van het vocht van de gebakken producten. Bij het maken van brood kan het voorkomen dat het brood snel uitdroogt. Door de hygroscopische aard van erythritol kan het watermoleculen vasthouden, wat resulteert in een zachtere textuur en een langere houdbaarheid van het brood.
Volume en structuur: Het kan ook het volume en de structuur van gebak beïnvloeden. In koekjes kan erythritol bijvoorbeeld bijdragen aan een beter verspreide en malsere kruimeltextuur. Bij taarten helpt het de structuur van de taart tijdens het bakproces en na het afkoelen te behouden, waardoor de taart niet inzakt.
Producten Beschrijving
|
Artikel |
Index |
|
Analyse (droge basis),% |
99.5-100.5 |
|
Droogverlies, w/% Minder dan of gelijk aan |
0. 2 |
|
As, w/% Kleiner dan of gelijk aan |
0. 1 |
|
Reducerende suikers, w/% Minder dan of gelijk aan |
0. 3 |
|
Ribitol en glycerol, w/% Minder dan of gelijk aan |
0. 1 |
|
pH-waarde |
5.0~7.0 |
|
Smeltpunt, graad |
119~ 123 |
|
Totaal arseen (As)/(mg/kg) |
0.3 |
|
Lood (Pb)/(mg/kg) |
0.5 |
|
Totaal kiemgetal/(CFU/g) |
Kleiner dan of gelijk aan 100 |
|
Coliform/ (MPN/g) |
Kleiner dan of gelijk aan 3.0 |
|
Schimmel en gist/(CFU/g) |
Kleiner dan of gelijk aan 50 |
Verpakking en opslag
Zakken of dozen van 25 kg, of vaten.Opslag en afgesloten in een schaduwrijke, droge en goed geventileerde ruimte, uit de buurt van giftige en gevaarlijke chemicaliën.
Voordelen & Certificeringen
● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPO-gecertificeerd
● Geen MOQ, meer mogelijkheden, monster voor testen
● Pakket met aangepaste producten
● Gemengde verzending.
Populaire tags: Voedseladditief caloriearme zoetstof erythritol poeder cas 149-32-6 voor bakkerij, China Voedseladditief caloriearme zoetstof erythritol poeder cas 149-32-6 voor bakkerijleveranciers, fabriek
