Voedseladditieven verwijzen naar chemisch gesynthetiseerde of natuurlijke stoffen die aan voedsel worden toegevoegd om de kwaliteit, kleur, geur en smaak ervan te verbeteren, en om te voldoen aan de behoeften van conserverings- en verwerkingstechnologie.
Door de snelle ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie zijn voedseladditieven een belangrijk onderdeel geworden van de moderne voedingsmiddelenindustrie en een belangrijke drijvende kracht geworden voor technologische vooruitgang en innovatie in de voedingsmiddelenindustrie.
Bij het gebruik van levensmiddelenadditieven is het belangrijkste, naast het waarborgen van hun goede werking en effecten, het waarborgen van de veiligheid en hygiëne van voedsel.
