Fosfaat van voedingskwaliteit
Wuhan Hombo Industrial Co., Ltd: uw professionele fosfaatfabrikant van voedingskwaliteit!
Wuhan Hombo industrial Co., Ltd is een professionele leverancier van fosfaatproducten met meer dan tien jaar ervaring in de chemische industrie. We houden ons voornamelijk bezig met producten uit de fosfaatserie en aanverwante ondersteunende chemicaliën Food Grade SHMP, STPP, SAPP, TSPP, MSP, DSP, DSP, TSP, STMP, MKP DKP, TKPP, DCPD, MCP TCP en Industry Grade SHPP, THPS en THPC. We diversifiëren voortdurend ons productportfolio om te voldoen aan de behoeften van de steeds evoluerende industrieën die we bedienen. De jaarlijkse verkoop van fosfaat bereikt 10,000 ton per jaar.
Wat is Food Grade Fosfaat?
Fosfor is een belangrijk mineraal element dat essentieel is voor het menselijk lichaam. De belangrijkste bron van fosforinname door het menselijk lichaam is natuurlijk voedsel of voedselfosfaatadditieven. Fosfaat is een van de natuurlijke ingrediënten van vrijwel alle voedingsmiddelen. Omdat fosfaat voedsel een reeks uitstekende eigenschappen kan verbeteren of geven, wordt het al meer dan honderd jaar geleden in de voedselverwerking gebruikt, en sinds de jaren zeventig in grote hoeveelheden. Fosfaat is een van de meest gebruikte en grootste categorieën levensmiddelenadditieven. Als belangrijk voedselingrediënt en functioneel additief wordt het veel gebruikt bij de verwerking van vleesproducten, gevogelteproducten, zeevruchten, fruit, groenten, zuivelproducten, gebak, dranken, aardappelproducten, specerijen, gemaksvoedsel, enz. Fosfaten die worden gebruikt in voedselverwerking zijn meestal natriumzouten, calciumzouten, kaliumzouten en ijzer- en zinkzouten als voedingsversterkers. Er zijn meer dan dertig algemeen gebruikte fosfaten van voedingskwaliteit, waarvan natriumfosfaat het belangrijkste type voedselfosfaat is dat in mijn land wordt geconsumeerd. Met de ontwikkeling van de voedselverwerkingstechnologie is ook de consumptie van kaliumfosfaat jaar na jaar toegenomen.
Voordelen van Food Grade Fosfaat
Bufferfunctie
De pH-waarde van fosfaten varieert van matige zuurgraad (PH~4) tot sterke alkaliteit (PH~12). Wanneer verschillende fosfaten in verschillende verhoudingen met elkaar worden gecombineerd, kan de pH-waarde worden gestabiliseerd tussen PH4.5-11.7, waarbij ze in verschillende mate een bufferende rol spelen. Binnen het pH-bereik van de meeste voedingsmiddelen (PH3.5-7.5) kunnen fosfaten worden gebruikt als efficiënte pH-regelaars en pH-stabilisatoren om voedsel lekkerder te laten smaken.
Waterretentiefunctie
Polyfosfaat is een zeer hydrofiel bevochtigingsmiddel dat het water in voedsel goed kan stabiliseren. Het waterhoudend vermogen is afhankelijk van het type polyfosfaat, de hoeveelheid toevoeging, de pH-waarde van het voedsel, de ionsterkte en andere factoren. Voor vleesproducten en zeevruchten heeft pyrofosfaat het beste waterhoudend vermogen, gevolgd door tripolyfosfaat. Naarmate de ketenlengte toeneemt, zal het waterhoudend vermogen van polyfosfaat afnemen.
Polyanion-effect
Polyfosfaat is een polyelektrolyt met de kenmerken van een anorganische oppervlakteactieve stof. Het kan onoplosbare stoffen in water dispergeren of een stabiele suspensie vormen om te voorkomen dat de suspensie gaat hechten en agglomereren. Omdat polyfosfaat ervoor kan zorgen dat het hydrosolcolloïde van eiwit een dunne film op de vetbolletjes vormt, kan het vet effectiever in het water worden gedispergeerd. Daarom wordt het veel gebruikt bij zetmeelfosforylering, pigmentdispersie, geëmulgeerd voedsel (zuivelproducten, ijs, salade, saus, enz.) en als dispergerende stabilisator voor worsten, gehaktproducten en vispastaproducten.
Chelatie
Polyfosfaten vormen gemakkelijk oplosbare complexen met metaalkationen in de oplossing, waardoor de hardheid van water wordt verminderd en de oxidatie, katalyse, verkleuring en afbraak van vitamine C wordt geremd, veroorzaakt door metaalkationen zoals Cu2+ en Fe3+ , en kan de oxidatie van vet voorkomen en vertragen, de corruptie van vlees, gevogelte en vis voorkomen, de kleur behouden en de houdbaarheid van voedsel verlengen.
Fermentatie-effect
Zure fosfaten (zoals natriumzuurpyrofosfaat en calciumwaterstoffosfaat) worden gewoonlijk gebruikt als fermentatiezuren als rijsmiddelen voor gebakken producten, waarbij ze reageren met bicarbonaat en kooldioxidegas opleveren dat nodig is voor het bakproces.
Antiklontereffect
Tricalciumfosfaat wordt vaak gebruikt als antiklontermiddel om de vloeibaarheid van voedsel in poedervorm of hygroscopisch voedsel te verbeteren. Tricalciumfosfaat heeft een groot specifiek oppervlak en kan meer water binden. En de speciale bolvormige kristalstructuur kan een "baleffect" veroorzaken, waardoor het poeder een goede vloeibaarheid heeft.
Voorbeelden van Food Grade Fosfaat
Beschrijving
Trinatriumfosfaat verwijst in het algemeen naar natriumfosfaat. Natriumfosfaat, chemische formule Na₃PO₄, is een fosfaat. Het wordt gemakkelijk vloeibaar en verwert in droge lucht, waarbij natriumdiwaterstoffosfaat en natriumbicarbonaat worden geproduceerd. Het wordt voornamelijk gebruikt als watervasthoudend middel, stabilisator en zuurteregelaar in de voedselverwerking. Het kan de structuur en smaak van voedsel verbeteren en de voedingswaarde van voedsel verbeteren.
Voordelen
Trinatriumfosfaat biedt verschillende voordelen die het tot een waardevol additief in de voedingsindustrie maken.
● Verbetert de voedselkwaliteit: TSP verbetert de smaak, textuur en algehele kwaliteit van verschillende voedingsproducten. Het helpt de gewenste consistentie en smaak te bereiken, vooral in bewerkte voedingsmiddelen.
● Verlengt de houdbaarheid: TSP remt als conserveermiddel de groei van bacteriën en andere micro-organismen, waardoor de houdbaarheid van voedingsproducten effectief wordt verlengd. Dit is van cruciaal belang voor het verminderen van bederf en verspilling, vooral bij bederfelijke producten zoals vlees en zeevruchten.
● Verbetert de waterretentie: TSP verbetert de waterretentie-eigenschappen van vlees en gevogelte, wat resulteert in sappiger en malser producten. Dit voordeel is vooral belangrijk voor bevroren en gekookt vlees, omdat het ervoor zorgt dat het vochtig en smaakvol blijft.
● Helpt bij de pH-regulering: TSP fungeert als een effectieve pH-regulator en handhaaft de gewenste zuurgraad of alkaliteit van voedingsproducten. Dit zorgt voor de stabiliteit, smaak en textuur van producten zoals zuivelproducten en gebak.
● Ondersteunt emulgering: de emulgerende eigenschappen van TSP helpen ingrediënten te mengen die doorgaans niet goed mengen, zoals olie en water. Dit is essentieel voor het verkrijgen van gladde en consistente texturen in sauzen, dressings en smeltkaas.
● Verbetert de kleur en het uiterlijk: TSP stabiliseert en verbetert de kleur van voedselproducten, waardoor verkleuring tijdens verwerking en opslag wordt voorkomen. Dit is vooral gunstig voor ingeblikte en diepgevroren groenten en fruit, waardoor ze visueel aantrekkelijk blijven.
● Voorkomt besmetting met metaalionen: TSP chelaat metaalionen en voorkomt verkleuring en onaangename smaken veroorzaakt door metaalverontreiniging. Dit is vooral handig in dranken en zuivelproducten, waar zuiverheid en smaak van cruciaal belang zijn.
● Kosteneffectief: TSP is een voordelige keuze voor voedselproducenten. De multifunctionele eigenschappen verminderen de behoefte aan meerdere additieven, waardoor het productieproces wordt vereenvoudigd en de kosten worden verlaagd.
Gebruik
Trinatriumfosfaat (TSP) is een veelzijdig voedingsadditief met meerdere toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie. De unieke chemische eigenschappen maken het tot een essentieel onderdeel in verschillende voedselverwerkings- en conserveringstechnieken.
● PH-regelaar: TSP wordt vaak gebruikt om de pH-waarde van voedingsproducten aan te passen en te stabiliseren. Door de zuurgraad of alkaliteit te wijzigen, helpt TSP de gewenste smaak, textuur en stabiliteit van voedselproducten te behouden. Dit is vooral belangrijk bij producten als zuivel en gebak.
● Emulgator: Als emulgator helpt TSP bij het mengen van ingrediënten die doorgaans niet goed mengen, zoals olie en water. Deze eigenschap is cruciaal bij de productie van sauzen, dressings en smeltkaas en zorgt voor een gladde en consistente textuur.
● Conserveermiddel: TSP werkt als conserveermiddel door de groei van bacteriën en andere micro-organismen te remmen. Dit helpt de houdbaarheid van verschillende voedingsproducten te verlengen, waardoor bederf en verspilling worden verminderd. Het wordt vaak gebruikt in vleeswaren, zeevruchten en ingeblikt voedsel.
● Waterretentiemiddel: In de vlees- en gevogelteverwerking wordt TSP gebruikt om de waterretentie te verbeteren, wat de sappigheid en malsheid van het eindproduct verbetert. Deze toepassing is bijzonder gunstig voor het behoud van de kwaliteit van bevroren en gekookt vlees.
Beschrijving
Dinatriumwaterstoffosfaat (DSP) kan de smaak en textuur van de voedingsindustrie behouden. Het kan de elasticiteit en kauwbaarheid van voedsel effectief verbeteren, waardoor het zachter, elastischer en lekkerder wordt. DSP heeft een goede waterretentie en kan effectief vocht in voedsel vasthouden. Bij de vleesverwerking vermindert het de vochtontwikkeling en verbetert het de kwaliteit en smaak van het vlees.
Voordelen
● pH reguleren: Dinatriumwaterstoffosfaat heeft de functie van het reguleren van de pH en kan de pH-waarde van voedsel stabiel houden. Tijdens de verwerking kan het toevoegen van dinatriumwaterstoffosfaat de zure stoffen in het voedsel neutraliseren, de pH-waarde van het voedsel verhogen, het voedsel zachter maken en ook helpen de voedingsstoffen in het voedsel te behouden.
● Verbetering van smaak en kleur: Dinatriumwaterstoffosfaat kan reageren met zure stoffen in voedsel, waardoor een bepaalde hoeveelheid koolstofdioxidegas ontstaat, waardoor de smaak van het voedsel zachter wordt. Tegelijkertijd kan dinatriumwaterstoffosfaat ook reageren met gekleurde stoffen in voedsel om de kleur van voedsel te verbeteren en het voedsel er aantrekkelijker uit te laten zien.
● Antioxiderende werking: In sommige voedingsmiddelen kan dinatriumwaterstoffosfaat een bepaalde antioxiderende rol spelen en de oxidatie en bederf van voedsel vertragen. Het toevoegen van een geschikte hoeveelheid dinatriumwaterstoffosfaat aan olieachtig voedsel kan bijvoorbeeld de houdbaarheid van oliën verlengen en de versheid en kwaliteit van voedsel behouden.
Manieren om te gebruiken
● Emulgator: Dinatriumfosfaat is een chemische stof die helpt vetten en water aan elkaar te binden. Vetten vermengen zich niet zonder hulp met veel andere vloeistoffen. Emulgatoren hebben een chemische structuur die hen helpt te mengen. Dinatriumfosfaat is een nuttige emulgator voor zuivelproducten en andere voedingsmiddelen. Kaas, slagroom, melk en andere zuivelproducten hebben unieke texturen en consistenties vanwege dinatriumfosfaat.
● Conserveermiddel: zowel natrium als fosfor kunnen de houdbaarheid van voedingsmiddelen helpen verlengen. Bij enkele van de eerste voorbeelden van het conserveren en drogen van voedsel werd zout gebruikt. Dinatriumfosfaat is ook nuttig bij het inblikken van voedsel, omdat het voorkomt dat metaal gaat roesten.
● Smaakversterker. Bewerkte voedingsmiddelen bevatten vaak additieven die hun smaak versterken en ze smakelijker maken. Veel voedingsmiddelen bevatten natriumbevattende additieven om hun smaak te verbeteren.
● PH-controlemiddel: De pH (of zuurgraad) van een voedingsmiddel beïnvloedt de voedingswaarde, kleur en andere eigenschappen ervan. Het inblikken of gebruiken van potten kan de pH van een levensmiddel veranderen. Dinatriumfosfaat helpt de pH van een voedingsmiddel tijdens het hele productieproces onder controle te houden.
Beschrijving
Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP), Na2H2P2O7, is een wit kristalpoeder dat oplosbaar is in water maar onoplosbaar in ethanol. Het wordt gebruikt als rijsmiddel. Het product wordt veel toegepast in geroosterde levensmiddelen, instantnoedels, crackers en cakes. Natriumzuurpyrofosfaat (SAPP) wordt ook gebruikt als waterconserveringsmiddel in ingeblikte vis of ingeblikte vleesproducten. Bovendien voorkomt het product verkleuring van verwerkte aardappelen.
Voordelen
● Hygroscopiciteit: Natriumpyrofosfaat heeft een goede hygroscopiciteit en kan water bij een lagere temperatuur absorberen, waardoor het een goed hydraterend effect heeft bij de voedselverwerking.
● Verbetering van de smaak van voedsel: Bovendien kan natriumpyrofosfaat ook gecombineerd worden met metaalionen om de spieren te verzachten en de smaak te verbeteren.
● Stabiliteit: Natriumpyrofosfaat heeft een goede stabiliteit. Het toevoegen van natriumpyrofosfaat aan voedsel kan de stabiliteit van voedsel effectief verbeteren en voorkomen dat voedsel van kleur, smaak en bederf verandert.
Manieren om te gebruiken
● Vleesverwerking: Bij de vleesverwerking wordt natriumpyrofosfaat veel gebruikt om de smaak en textuur van vlees te verbeteren. Het kan gecombineerd worden met calciumionen in de spieren om de zachtheid van de spieren te vergroten en vleesproducten delicater en lekkerder te maken. Tegelijkertijd kan natriumpyrofosfaat voorkomen dat vleesproducten van kleur veranderen en hun heldere kleur behouden.
● Brood- en banketbakkerij: Bij het maken van brood en banket kan natriumpyrofosfaat een rol spelen bij het bevochtigen en conserveren. Het kan vocht in het deeg opnemen, waardoor brood en gebak zachter en smakelijker worden. Tegelijkertijd kan natriumpyrofosfaat ook de houdbaarheid van brood en gebak verlengen, waardoor het minder snel uithardt en uitdroogt.
● Drankproductie: Bij de drankproductie kan natriumpyrofosfaat als stabilisator fungeren. Het kan worden gecombineerd met natuurlijke stoffen zoals pectine om een stabiele gelachtige substantie te vormen, waardoor de smaak van dranken delicater en niet-gelaagd wordt. Tegelijkertijd kan natriumpyrofosfaat ook de oxidatie van vitamine C in dranken voorkomen en de voedingswaarde ervan behouden.
● Inblikken: Bij het inblikken kan natriumpyrofosfaat als conserveermiddel werken. Het kan worden gecombineerd met metaalionen om de zuurgraad van ingeblikt voedsel te verminderen, de groei en reproductie van bacteriën te remmen en de houdbaarheid van ingeblikt voedsel te verlengen. Tegelijkertijd kan natriumpyrofosfaat ook de kleur en smaak van ingeblikt voedsel behouden.
Voorzorgsmaatregelen voor het gebruik van voedselveilig fosfaat
Als voedingsadditief wordt fosfaat veel gebruikt in de voedselverwerking. Volgens de nationale voedselveiligheidsvoorschriften moet het gebruik van levensmiddelenadditieven aan verschillende normen voldoen.
Hygiënenormen
Tijdens de productie, opslag en gebruik van fosfaten moeten reinheid en hygiëne worden gehandhaafd om besmetting en vermenging van schadelijke stoffen te voorkomen. De verpakkingen van fosfaten moeten voldoen aan de hygiënenormen en er mogen geen onhygiënische verpakkingsmaterialen worden gebruikt.
Kwaliteitsnormen
De productie van fosfaten moet aan kwaliteitsnormen voldoen en er mogen geen kwaliteitsproblemen optreden. Tijdens de opslag en het gebruik van fosfaten moeten regelmatig kwaliteitscontroles worden uitgevoerd om kwaliteitsproblemen te voorkomen.
Productiespecificaties
Fosfaatproductiebedrijven moeten over de juiste productieapparatuur en productietechnologie beschikken. Tijdens de productie van fosfaten moeten de handelingen strikt in overeenstemming met het productieproces worden uitgevoerd.
Hoe kiest u voor voedselveilig fosfaat?
Salpeterzuur van voedingskwaliteit is een belangrijk chemisch reagens, voornamelijk gebruikt bij de verwerking en desinfectie van voedsel. Bij het kiezen van salpeterzuur van voedingskwaliteit moeten de volgende aspecten in overweging worden genomen:
Kwaliteit en veiligheid
Ten eerste moeten we reguliere kanalen kiezen om salpeterzuur van voedingskwaliteit te kopen. Door een gekwalificeerde leverancier te kiezen, kunnen we de productkwaliteit en -veiligheid garanderen.
Productstructuur
Ten tweede moeten we rekening houden met de productstructuur. Salpeterzuur van voedingskwaliteit is samengesteld uit salpeterzuur en zuiver water, waarvan het gehalte aan salpeterzuur relatief hoog is en van hoge zuiverheid moet zijn. Bovendien mag salpeterzuur van voedingskwaliteit geen onzuiverheden bevatten die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam, zoals zwavelzuur en zoutzuur.
Productvoordelen
Ten derde zijn productvoordelen ook factoren waarmee rekening moet worden gehouden. Salpeterzuur van voedingskwaliteit heeft de kenmerken van hoge zuiverheid, niet-giftig en onschadelijk, en bevat geen onzuiverheden die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Bovendien is salpeterzuur van voedingskwaliteit tot op zekere hoogte ook corrosief, dus er moet op de veiligheid worden gelet bij het bewaren en gebruiken ervan.
Gebruiksscenario's
Ten slotte zijn ook de gebruiksscenario's factoren waarmee rekening moet worden gehouden. Salpeterzuur van voedingskwaliteit wordt voornamelijk gebruikt bij de verwerking en desinfectie van voedsel. Bij de voedselverwerking kan het worden gebruikt om voedseladditieven zoals nitraten en nitrieten te maken; op het gebied van desinfectie kan het worden gebruikt voor desinfectie en sterilisatie.
De belangrijkste functionele eigenschappen van fosfaten zijn emulgering, isolatie, pH-buffering en waterretentie. Deze functies zorgen ervoor dat ze op grote schaal worden gebruikt in veel voedsel- en drankcategorieën.
Vleesverwerking
Fosfaten worden veel gebruikt bij de vleesverwerking, zoals het verbeteren van de waterretentie, viscositeit en stabiliteit van vlees, om de kwaliteit en smaak van vleesproducten te verbeteren.
Zuivelverwerking
Bij de zuivelverwerking kunnen fosfaten het eiwit in melk stabiliseren, voorkomen dat melk tijdens de verwerking gaat neerslaan en stratificeren, en de kwaliteit en stabiliteit van zuivelproducten verbeteren.
Brood- en banketbakkerij
Bij het maken van brood en banket kunnen fosfaten de waterretentie en de viscositeit van deeg verbeteren, de textuur en smaak van deeg verbeteren en de kwaliteit en smaak van brood en gebak verbeteren.
Drankproductie
Bij de drankproductie kunnen fosfaten de smaak en stabiliteit van dranken verhogen en voorkomen dat dranken tijdens opslag neerslaan en stratificeren.
Andere voedselverwerking
Fosfaten kunnen ook worden gebruikt bij de verwerking van ingeblikt fruit, ingeblikte groenten, vis- en vleesproducten, enz. om de houdbaarheid en smaak van voedsel te verbeteren.
Certificaat
Veelgestelde vragen
Als een van de toonaangevende leveranciers van phsofaat van voedingskwaliteit in China, heten wij u van harte welkom om hier hoogwaardig phsofaat van voedingskwaliteit op voorraad te kopen en een prijslijst van onze fabriek te ontvangen. Goede service en concurrerende prijs zijn beschikbaar.